對水果和蔬菜罐頭加工過程廢水處理相關內容的詳細歸納：

　　廢水產生環節

　　水果罐頭加工：

　　洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、滅菌過程。

　　設備及器具洗滌過程。

　　蔬菜罐頭加工：

　　水洗工序。

　　水煮工序（有時會投加硫酸銅，導致廢水中含有銅離子）。

　　廢水水質特征

　　共同點：

　　有機物和懸浮物濃度高。

　　富含糖類。

　　pH值介于5~10之間，易被微生物降解。

　　不同點：

　　蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少。

　　水果廢水中含磷量高，含氮量少。

　　廢水排放標準

　　罐頭廢水中有機物含量較高，易被生物降解，可與市政污水管網合并處理。

　　根據《污水綜合排放標準》，對于排入城鎮下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執行三級標準；對排入未設置二級污水處理廠的城鎮下水道的污水，需根據下水道出水受納水體的功能執行一級或二級標準。

　　廢水處理技術

　　生物膜法：

　　常用類型：普通生物濾池、高負荷生物濾池、塔式生物濾池（需調整pH至7.0~7.6，適用于氣候較溫暖的地區）。

　　SBR法：

　　特點：曝氣池與沉淀池合二為一，分階段進行生化反應，排水與進水間斷進行，處理效率高，耐沖擊負荷能力強，污泥產率低。

　　運行周期：進水期、反應期、沉降期、排水期、閑置期。

　　注意事項：系統排出的污水是連續的，需在SBR池前添加蓄水池或設置多套反應器。

　　穩定塘：

　　適用場景：蔬菜、水果罐頭加工生產季節性強，適合采用穩定塘處理。

　　凈化過程：春季、秋季生產旺季產生的廢水貯存在穩定塘內，經過冬季水質得到凈化。

　　特殊處理：肉類罐頭廢水有機物含量高，可采用厭氧塘處理，并設置格柵；含沙量大的污水也需在塘前設置格柵。

　　綜上所述，水果和蔬菜罐頭加工過程的廢水處理，需要根據廢水的水質特征和排放標準，選擇合適的技術進行處理。生物膜法、SBR法和穩定塘是常用的處理技術，但具體選擇還需根據生產規模、廢水水質、處理成本等因素綜合考慮。